Soğuk giden havalar ve her tarafta kol gezen grip nedeniyle bol vitaminli çorba tariflerine ağırlık veriyorum. Menüdeki çorba ve ana yemek ihtiyacını karşılayan bir yemek olan terbiyeli et haşlamada sıra. Ben bu yemeği yaparken sebzeyi eklemeden önce etin suyundan biraz çalıyorum. Bu et suyuyla da yanına pilav yapıyorum. Sizde benim yaptığım gibi yapabilirsiniz.
Tarifle geçmeden birkaç noktaya değinmek istiyorum. Öncelikle et haşlanırken çıkan kahverengi köpükleri almayı ihmal etmeyin yoksa yemeğinizin rengi kahverengileşip bulanıklaşacaktır. Tarifte kullandığım soğanı çorbada yüzen soğanlardan hoşlanmadığım için ben bütün olarak kullanıyorum. Bu tercih meselesi. Siz isterseniz patates ve soğanlarla beraber soğanı da doğrayarak kullanabilirsiniz yada arpacık soğan da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun…
